スーパーの冷凍食品コーナーを見ていたところ、冷凍ミックスベリーを見つけました。以前、冷凍アップルマンゴーでパンケーキを作ったことがありますが、思ったような仕上がりになりませんでした。 今回はミックスベリーを使って、もう一度チャレンジしてみました。

生地を作る段階で、ミックスベリーを適量加えてみました。 少し入れすぎたかもしれません......まあ、細かいことは気にしないことにします。

フライパンで弱火にして、じっくり焼いてみました。 前回のマンゴーパンケーキは半煮えになってしまいましたが、今回はしっかり火が通っているようです。

焼き上がりもふんわりしていて、見た目は合格です！ 甘さよりも酸っぱさが先にきました。ミックスベリーは意外と酸味が強いのですね。ただ、半生にならなかったですし、全体のバランスは悪くないように思います。

甘さを足したい場合は、はちみつやメープルシロップをかけるのも良いでしょう。次回は別の冷凍フルーツを試してみようと思います。

なんだかんだで自炊を続けられています。総菜に頼るよりも安上がりかどうかは正直微妙ですが、自分で作ると達成感があります。これからも冷凍フルーツを活用しつつ、いろいろなアレンジに挑戦していこうと思います。