前回、前々回と冷凍アップルマンゴーを使ったパンケーキ作りに失敗していました。水っぽくなってしまい、思うようにふっくら焼けなかったのです。
「もうやめておけばいいのに...」と思いつつ、懲りずに3回目のチャレンジ。

まずは、前回の反省を活かし、ヨーグルトと冷凍アップルマンゴーの量を少なめに調整。

前回は量を減らしても生地が水っぽくなってしまいましたが、今回はいい感じの生地の状態に。

いつも通り弱火でじっくり焼きましたが、今回はふっくら焼きあがりました。 ここで気づいたのは、前回・前々回と今回で使ったパンケーキミックスが違うということ。

どうやら、水っぽくなった原因はパンケーキミックスの種類にあったようです。同じ材料、同じ焼き方でも、ミックス粉によって仕上がりが変わるのは意外な発見でした。

今回の成功を経て、改めて自炊は試行錯誤の連続だなと実感。失敗しても、ちょっとした調整でうまくいくこともあるので、楽しみながら続けていくのが大事ですね。
次はどんなアレンジを試してみようか...また新しい挑戦をしてみようと思います。