サイトに合わせて言い回しを変更する必要があったため、かなり強引ですが翻訳ファイルを修正して対応しました。

下記ディレクトリ内にある翻訳ファイルをダウンロードしてローカルで処理。
/wp-content/plugins/usc-e-shop/languages/
ダウンロードするファイルは2つ
usces-ja.po
usces-ja.mo

翻訳ファイルはPoeditというアプリで変更。変更後2ファイルを同じ場所に再度アップロードして完了。
日本語訳のみ変更したので、英語訳との整合性が全くないというね...。